El proyecto de latinjazz se ha desarrollado por la influencia de músicos provenientes de diferentes regiones dando lugar a la formación del grupo los gatos. Los miembros de los Gatos han sido parte de un sinnúmero de bandas como por ejemplo; Proyecto latinjazz, Calor Latino, Solazo. En sus actuaciones el grupo lleva a sus audiencias en un viaje a tierras lejanas. Su repertorio incluye ritmos tradicionales Africanos, influencias Caribeñas y latinoamericanas.

El grupo fusiona también el jazz tradicional, una de las formas musicales mas originales nacidas en Norte América.